Információ

A kutyák kaphatnak olajbogyót


A kutyák kaphatnak olajbogyót? Természetesen. Otthonunkban vannak olajfák, szőlőültetvények, olívaolaj, és egy hónapja még a franciaországi Provence olívaolaj régiójában is jártunk. A kutyáim azonban nem ismerik fel őket másnak, mint ehető gyümölcsnek. Amikor behozunk egy olajbogyót, megszagolják, majd úgy bámulják, mintha azt próbálnák kitalálni, hogy ehető-e vagy sem.

Az olajfák nagyon népszerűek a mediterrán kultúrákban. Ősi történelmük Görögországban és Olaszországban majdnem olyan régi, mint a boré, és Európa számos részén és a Földközi-tenger környékén a fát szentnek tekintik. Az Egyesült Államokban kétféle olajfánk van, az északon és a délen. Az északi vagy európai olajbogyó hasonló a Földközi-tengeren található olajfákhoz. A másik, a dél-afrikai olajbogyó egy másik növény.

Sok olívaolaj előállításához használt olajbogyó európai vagy fekete vagy zöld olajbogyóból származik. Az európai olajbogyót leggyakrabban Kaliforniában termesztik. Ennek a fának a gyümölcse úgy néz ki, mint egy zöld és fekete golflabda. Akkora, mint egy narancs. A fa nagyon magas, a gyümölcsök nagy fürtökben nőnek.

Mind az európai, mind a fekete olajbogyó sötétzöld gyümölcské érik, kis maggal. Ez az olajbogyónak nevezett gyümölcs körülbelül 2 hüvelyk hosszú, és lágy, csípős és keserű ízű. Gyakran használják köretként, mártogatósként vagy saláták alapanyagaként. Jó kiegészítője lehet a zöldsalátának.

A spanyol vagy fehér vagy az Arbequina egy újabb, finomabb olajbogyó. Ezek a gyümölcsök kisebbek, mint az előző fajták, és sokkal lágyabb a húsuk. Sima bőrük és enyhe ízük van.

Az olívabogyóból olívaolajat lehet készíteni, és ebben a fejezetben arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk saját szűz olívaolajat. Arról is beszélünk, hogy miért érdemes, valamint arról, hogyan vásároljunk és tároljunk olívaolajat.

### **TUDTAD?**

Néhány olajbogyó gyógyászati ​​értékkel bír. A zöld olajbogyóról azt mondják, hogy megakadályozza a vesekő kialakulását.

### **OLÍVAOLAJ KÉSZÍTÉSE**

Mivel az olívaolaj a legtöbb vinaigrette és aioli alapja, és finom saláta-alapanyag, érdemes megfontolni a jó adag elkészítését. Az alábbiakban bemutatjuk az általunk használt módszereket, amelyek jó kiindulópontot jelentenek. Minden egyes lépésnél kóstolja meg az olajat, hogy eldöntse, szereti-e, és elégedett-e az ízével.

Az olívaolaj készítésénél fontos, hogy az olívabogyót, a gyümölcsöt vagy az olajban oldódó összetevőket mindig hagyjuk lehűlni és stabilizálódni. Amikor olívaolajjal dolgozik, a keze és a konyha hőmérséklete rendkívül fontos. Ne tegye a kezét az edényre vagy a serpenyőre, miközben az olajat melegíti, különben a keze és az edény túl forró lesz.

**1** Öntse a szőlőmagolajat egy nagy serpenyőbe. Tedd a tűzhelyre és melegítsd közepes lángon. Helyezze az olívabogyót az olajba, keverje meg, nehogy megégjen.

**2** Még ne adjon hozzá sót az olajhoz. Csak a hőt adjuk hozzá. Ez az egyetlen alkalom, amikor meg kell főznie az olajbogyót, ezért még ne sózza meg, és ne aggódjon, ha az olajbogyó a tetejére úszik.

**3** Melegítse fel a serpenyőt, amíg az olaj el nem éri a 150 °F-ot. Óvatosan öntse az olajat az edényből a serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy ne fröcskölje ki magát, és ne tegye a kezét az olajba, mert az olaj elég forró lehet ahhoz, hogy megégjen. Ha nem úgy tűnik, hogy az olaj kifolyik az edényből, vegyük le az edényt a tűzhelyről, majd egy széles kanállal óvatosan keverjük el az olajat a serpenyőben. Egy széles kanál segít megbizonyosodni arról, hogy az olaj minden olajbogyóba kerül, és megakadályozza a kifröccsenést.

**4** Az olaj felkeverése után sokkal jobban fog kinézni. Győződjön meg arról, hogy a szín olíva zöld, vagy más szóval világosbarna. Győződjön meg arról, hogy nem sötétzöld színű, különben keserű olajjal van dolgod.

**5** Ujjával kóstolja meg az olívaolajat. Olíva ízűnek kell lennie, különösen, ha gyümölcsös olajat, például olívabogyóból és egy kis szőlőmustból készült olívaolajat használt. Ha keserű az olaj, hagyjuk még egy kicsit hűlni, majd kóstoljuk meg újra.

**6** Ha úgy gondolja, hogy az olaj íze finom, hozzáadhatja a sót a serpenyőhöz. Kis mennyiség, csak annyi, hogy az olajbogyót felmelegítse, ne égesse meg. Kóstolja meg újra az olajbogyót, majd ismét kóstolja meg az olajat. Most olyan íze lesz, mint az olívaolajnak. Ha túl sós, hagyjon ki egy kis olajat, és hagyja újra kihűlni, majd kóstolja meg újra.

**7** Ha úgy gondolja, hogy a só megfelelő, hagyja, hogy az olajbogyók egy éjszakán át a sóban üljenek, hogy megsózzák, vagy kihagyhatja az éjszakai lépést. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy az olajbogyót egy tányérra helyezze, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.

### ◁ ROPOGOZÓ KEMENŐBEN SÜLT TŰHALAG BURGONÁVAL ÉS OREGÁNÓVAL

** MIÉRT MŰKÖDIK EZ A RECEPT: A sütőben sült tőkehal gyors, kényelmes és egyszerű, és jól használható ünnepi összejövetelekhez vagy családi vacsorákhoz. Az elegáns és ropogós bőr és a nedves belső kulcs kulcsa, hogy a halat először magas hőfokon főzzük. Kezdtük azzal, hogy forró sütőben sütöttük a halat, hogy felmelegedjen és megsüljön a külseje, ez elengedhetetlen volt ahhoz, hogy szép ropogós héjat kapjunk. Ezután a halat fóliával letakarjuk, hogy a gőz ki tudjon távozni, míg a hal alacsonyabb hőmérsékleten sült, hogy átsüljön a hal. Ez a lépés is segített megőrizni a hal formáját és ízét sütés közben. Végül pedig, hogy a halak kellemes, nedves és édesburgonya öntetet kapjanak, burgonyát pürésítettünk olívaolajjal, fokhagymával és egy kevés oregánóval, és egy serpenyőbe kevertük, hogy enyhén barnára és egy kicsit ropogósra kaphassák. A tőkehal nedves és ízes volt, és enyhén omlós kérge volt. Ha nem találja a tőkehalat, használhatja a foltos tőkehalat, a szürke tőkehalat, vagy akár a szürke tőkehalat.

**SZOLGÁLATOK** 4

**HANDS-ON** 20 perc.

**ÖSSZESEN** 30 perc.

**2** | **nagy sütőburgonya (2-2½ font), meghámozva és 1 hüvelykes kockákra vágva (kb. 4 csésze)**

--- | ---

**¾** | **teáskanál só**

**2** | **evőkanál olívaolaj**

**2** | **evőkanál apróra vágott friss vagy ½ teáskanál szárított oregánó**

**1** | **evőkanál darált fokhagyma**

**1** | **teáskanál citromlé**

**4** | **(6-8 uncia) tőkehalfilé**

**1** | **(10,5 uncia) csomag fagyasztott édesburgonya-hash barnák**

**2** | **teáskanál fokhagymapor**

**2** | **teáskanál paprika**

***¼** | **teáskanál fekete bors**

**½** | ** csésze (2 uncia) reszelt Gouda sajt**

**1.** Melegítse elő a sütőt 450°-ra.

**2.** Rendezzük


Nézd meg a videót: Hús, csont, porc állhat-e ezekből a kutya étrendje? (Január 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos